돼지 뒷다리살 쫄깃 제육볶음 만들기
보통 제육볶음 고기를 4근 만원에 마트 세일할 때 구입해 두세 번 나눠 볶아 먹었는데 얼마 전 불고기용 뒷다리살 3근이 5,900원에 세일해서 만원어치 구입 후 일부는 불고기 해 먹고 냉동실에 넣어 두었어요. 그런데 뒷다리살이라서인지 제가 조리를 못해서인지 많이 퍽퍽하더군요. 그 후 뒷다리살을 어떻게 먹어야 맛있을지 고민하던 중 생생정보통에서 전분을 넣어주면 고기 표면에 윤기가 나고 육질이 부드러워진다고 해서 새로운 제육을 시도해 봤어요. 준비물 돼지 불고기용 뒷다리살 750g정도, 양파 한 개, 대파 한쪽, 양배추 소량, 간장 3스푼, 전분 2스푼 양념 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 설탕, 올리고당, 맛술, 참기름 1스푼씩 냉동 뒷다리살은 하루 전날이나 조리 세네 시간 정도 전에 냉장고에 넣어서 자연해..
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