파절이 썸네일형 리스트형 목살 양파쌈 + 콩나물파절이 고기를 양파 쌈으로 먹으면 아삭함이 살아있고 맛있다 해서 목살 한 근 구입했어요. 물론 세일하길래 날짜를 맞춰서 갔어요. 더불어 새콤한 콩나물 파절이를 조합해 맛을 업 했어요~ [준비물] 돼지 목살 1근(600g) 양파 1개 대파 1개 콩나물 1봉지 콩나물 파절이 양념 고춧가루 2스푼 식초 2스푼 설탕 1스푼 매실액 1스푼 간장 1스푼 참기름 1스푼 양파를 사진처럼 한입 또는 두입 크기로 자르고 물에 담가 소금 1 티스푼 넣고 10분 절여줘요. 소금물에 양파를 담그면 삼투합 현상으로 양파의 수분은 배출되지만 영양소는 응집되는 효과가 있어 매운맛은 물론이고 양파의 영양손실을 줄이는데도 도움을 준다고 해요. 소금물에 10분 이내로 담그면 양파의 영양손실을 줄이면서 아삭함도 증가시킬 수 있고요. 단 생양파는 .. 더보기 꽃등심 굽기 + 파절이 초복인지 모르고 지나갈뻔하다 그래도 복날인데 닭이라도 먹자 싶어 동네 마트에 들렀어요. 9호 생닭 2마리에 만원인데 지난번에 산 닭도 9호였던 것 같은데 닭이 너무 작은듯해서 포기. 여기저기 둘러보던 중 수입산 꽃등심 세일을 하길래 몇 팩을 구입했습니다. 한우가 으뜸이긴 하지만 수입산도 맛은 좋더라고요. 야채들은 비축해 놓은 것들이 있어 있는 것들로 준비했어요. 대파는 파절이를 했답니다. 몇 년 전 다이소에서 산 파 채칼이에요. 날이 여러 개로 되어 있어서 간단하게 파채 모양이 되더라고요. 양파도 반 개 정도 채 썰어서 매운맛 살짝 빼려고 물에 담갔어요. 십여분 정도 후에 물기를 탈탈 털어 볼에 넣고 간단히 양념을 투입합니다. 양념 (파채 양에 따라 조절해 주세요) 고춧가루 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 .. 더보기 이전 1 다음
